母乳分析仪母乳的成分与功能

　　一、母乳分析仪母乳的营养成分


　　母乳分析仪母乳含有婴儿生长发育所需要的各种营养物质。营养成分的含量各期有差异：产后头5天内的乳汁为初乳，5～10天为过渡乳，10天后为成熟乳。初乳蛋白质高而脂肪和乳糖较低；成熟乳蛋白质较低而脂肪与乳糖高；过渡乳是从初乳过渡到成熟乳，其成分介于两者之间。


　　1．蛋白质：主要有乳清蛋白与酪蛋白。


　　(1)乳清蛋白：人乳和牛奶乳清蛋白与酪蛋白比率不同，人乳中乳清蛋白占总蛋白70％以上，乳清蛋白／酪蛋白为2：1；而牛奶则为1：4．5，人乳与牛奶的乳清蛋白组成也不同。牛奶主要为p乳球蛋白而人乳主要为Q一乳白蛋白和乳铁蛋白。


　　①a一乳白蛋白的含量与乳糖含量有关，人乳乳糖含量高，a一乳白蛋白也高。


　　②乳铁蛋白，是乳内与铁结合的蛋白质，牛奶中含量低。人乳中以不饱和形式存在，能与致病的大肠杆菌(生长需要铁)竞争铁，抑制其生长。


　　(2)酪蛋白：酪蛋白具有在pH低(酸性)时发生沉淀的特性，在婴儿胃中生成凝块。人乳和牛奶的氨基酸组成不同，所形成的凝块也异。


　　乙磺酸是一种含硫氨基酸，在母乳分析仪母乳尤其初乳中很丰富，而在牛奶中极少。新生儿脑、肝等器官中乙磺酸含量特别多，它对脑神经系统的机能、智力发育、保障视力和胆汁代谢等都具重要意义。


　　2．脂肪：人乳的热能50％由脂肪提供，为婴儿能量的主要来源。脂肪也是一种必需的营养素，如髓鞘的形成和中枢神经系统发育就必须有脂肪参与。人乳的脂肪酸组成也与牛奶不同，人乳主要是长链不饱和脂肪酸而牛奶主要为饱和脂肪酸。


　　人乳中脂肪含量一日间有变动，早晨较高。一次喂乳终末时脂肪含量较开始哺乳时高。人乳中脂肪比牛奶中脂肪吸收好而胆固醇含量也高(30～40mg／lOOml)，而牛奶为10～15mg／lOOml。胆固醇为神经发育和合成胆盐所必需。


　　3．碳水化合物：人乳中碳水化合物主要为乳糖，由乳糖酶水解，以半乳糖和葡萄糖形式被吸收。虽然乳糖酶活性在生后几天即完全成熟，但还有一部分乳糖在结肠中由细菌发酵为乳酸和低分子脂肪酸。婴儿粪便pH低从而抑制大肠杆菌的生长。乳糖尚能促进肠道中钙吸收。


　　4·无机盐：牛奶中钙含量为人乳4倍，但牛奶中的甘油三脂经消化后成为棕榈酸，能与


　　钙结合成为棕榈酸钙皂析出；且牛奶中磷含量为母乳分析仪母乳中6倍，高磷也阻碍钙吸收。人乳中的铁含量虽比牛奶略低但母乳分析仪母乳中铁质49％～70％能被吸收而牛奶中铁只能吸收lo％,--30*A。


　　牛奶中无机盐类比人乳多，且蛋白质约为母乳分析仪母乳的3倍，高蛋白质和高电解质增加肾脏负荷，新生儿肾发育不全，能承担母乳分析仪母乳负荷，而对牛奶负荷显见力不从心。


　　5·维生素：给乳母补充维生素可增加母乳分析仪母乳中维生素含量。4"--6月内纯母乳分析仪母乳喂养的乳儿不论补充维生素与否，一般不发生维生素缺乏。